Cat de sanatoase sunt raciturile de piftie

Postat pe 22 aprilie 2015 de Corpul Uman Alimentatie sanatoasa

Piftia este una dintre mancarurile preparate in tara noastra cu divesre ocazii. Nutritionistii spun ca piftia reprezinta unul dintre cele mai sanatoase preparate din porc.

Ce contine piftia si care sunt beneficiile pentru organism

Piftia contine putine calorii si este bogata in proteine si reprezinta o forma usor asimilabila de nutrienti esentiali cum ar fi aminoacizii prezenti in tesutul conjunctiv.

Piftia este sanatoasa

Acestia au rolul de a reface pielea, tendoanele, dar si starea articulatiilor obosite. Dieta cu carne contine prea putin din acesti aminoacizi, asa ca corpul uman poate ajunge in situatia de a nu putea produce suficient material de constructie pentru refacere, sustin nutritionistii.

Continutul de grasime sau carbohidrati este redus, piftia fiind foarte bogata in proteine. Cu multi ani in urma se aprecia ca aceste proteine sunt de proasta calitate, din cauza profilului dezechilibrat de aminoacizi, adica vorbim despre cantitati prea mari de prolina, hidroxiprolina si glicina.

Cu toate acestea, aceasta abundenta a unor aminoacizi poate face ca valorea terapeutica a gelatinei sa fie mare.

Acesti aminoacizi se folosesc foarte des in industria cosmetica, fiind inclusi in diverse produse cu pretinse efecte regeneratoare, de crestere a fermitatii, reducere a vergeturilor si celulitei. Totusi, expertii in domeniu spun ca o idee mult mai buna mi se pare totusi sa lucram din interior.

Raciturile sunt de fapt niste preparate dietetice ce contin carne fiarta de porc sau pasare, multa apa si gelatina

Piftia mai contine lizina, substanta care ofera un bun suport pentru cresterea musculara si lupta impotriva infectiilor virale, precum si arginina, care ne ajuta la pomparea muschilor.

De aceea, trebuie sa fie asociata cu patrunjel, mai ales ca aceasta planta contine vitamina C, implicata in sinteza de colagen si refacerea tesuturilor conjunctive si chiar in sanatatea parului si unghiilor.

Expertii mai spun ca putem sa ne alimentam cu piftie, mai ales ca acest fel de mancare nu este nociv pentru sanatate, daca ii indepartam grasimea de deasupra inainte de a o consuma.

Raciturile sau piftie sunt de fapt niste preparate dietetice ce contin carne fiarta de porc sau pasare, multa apa si gelatina. Specialistii sustin ca gelatina e o proteina prezenta in oase si cartilaje care are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multa apa decat greutatea ei. Din cauza asta trebuie sa folosim la piftie multe oase pentru ca acest preparat sa fie bine inchegat.

Expertii mai spun ca in carnea de pui si de porc se afla si colagen, care are calitati gelificante asa ca puneti la fiert in oala cu piftie si urechi, dar si gheare, chiar daca apoi nu le consumati.

Puteti sa mai folositi carne slaba, afumata sau nu, astfel incat amestecul final sa contina de toate si sa aiba gust, dar nu uitati sa indepartati grasimea de deasupra inainte sa o serviti.