Ierburile aromatice au un rol deosebit de important in lupta impotriva oxidantilor si a pastrarii unei stari de sanatate cat mai bune.
Oamenii de stiinta din SUA din cadrul Universitatii din Ohio au stabilit, in urma unor masuratori, care este capacitatea unor alimente de a neutraliza radicalii liberi.
Expertii sunt de parere ca s-a constatat ca ierburile aromatice au o actiune antioxidanta mult mai puternica decat a anumitor fructe si legume considerate cei mai puternici agenti antioxidanti.
Top mirodenii
Potrivit specialistilor americani, iata cateva punctaje ale unor mirodenii:
- oregano Southwest a obtinut 92,18 puncte;
- oregano italian – circa 71,64;
- oregano grecesc : 64,71;
- foi de dafin: circa 31,70;
- mararul a obtinut un punctaj de 29,12;
- menta piperata: 19,80;
- cimbru de gradina: aproape 19,49;
- rozmarin: 19,15;
- lamaita: aproximativ 17,88;
- busuioc: 14,27;
- salvie: 12,28;
- patrunjel: aproximativ 11,03;
- chimen- 10,65;
- menta – 8,10.