In ultima vreme suntem din ce in ce mai obsnuiti sa privim ambalajele alimentare cu lupa pentru a descoperi acolo nenumaratele si nedoritele „E-uri„. Adevarul este ca nu tot ce se numeste „E” devine automat daunator pentru noi si pentru sanatatea noastra.

Specialisitii au elaborat norme precise, care stabilesc limitele suportabile ale acestor componente, atat cat sa nu dauneze corpului nostru.

Uneori, pentru a face alimentul si mai apetisant, producatorii au nascocit si alte substante decat cele gasite in natura. Asupra acestora pot apare semne de intebare, desi si ele au fost verificate in laboatoare, omologate si acceptate in anumite limite, dar si cu anumite rezerve.

Aceste limite sunt in general inscrise ca norme ale produsului, iar organele sanitare ale fiecarui stat si fiecarui producator in parte garanteaza faptul ca proportia ingredientului in aliment face ca acesta sa nu fie nociv.

E-uri din natura

„E-urile” continute intr-un aliment pe care il consumam sunt mai putin nocive decat un antinevralgic, un somnifer sau unul din numeroasele medicamente pe care le luam, desi stim ca produc efecte secundare. Natura insasi fabrica numeroase substante cu care doteaza alimentele noastre, ca sa fie placute, hranitoare si sanatoase.

Profesorul de chimie australian John Kennety si-a propus sa combata public conceptia gresita conform careia toate produsele marcate cu litera „E” ne-ar dauna si a elaborat o lista de componenti naturali, pe care-i produce planta insasi.

Potrivit expertului, componentii nu numai ca nu sunt nocivi, dar daca ar lipsi din planta, aceasta n-ar mai fi atractiva ca aliment, neavand aromele si gustul specific, scrie portalul Infoniac, oferindu-ne ca exemplu compozitia chimica a elementelor naturale dintr-un simplu mar.

Iata deci ce „aditivi” putem gasi in mar, introdusi acolo de natura, nu de noi:

Regulatori de aciditate

• E300 – acid ascorbic
• E330 – acid citric
• E334 – acid acetic
• E363 – acid succinic
• E374 – niacina

Coloranti

• E101 – riboflavina
• E140 – clorofila
• E160a – carotina
• E163 – antociani
• E181 – tannin

Conservanti

• E260 – acid oxalic
• E270 – acid lactic
• E280 – acid proprionic
• E296 – acid malic

Emulgator

• E440 – pectina

Potentiator de gust si aroma

• E620 – acid glutamic

Altele

• E921 – cistina

Substante chimice naturale necuprinse in nomenclatorul „E”

1. Aldehida acetica
2. Hexanal
3. Butan-1-ol
4. Acetat de butil
5. Acetat de propil
6. Butanoat de propil
7. Hexil propanoat
8. Hexil hexanoat