Castravetii sunt unele dintre cele mai cultivate legume din intreaga lume. Ei sunt preferati de catre oameni atat vara cat si iarna. Contin o multime de vitamine, minerale si alti nutrienti care ajuta sanatatea.
O jumatate de cana de castraveti feliati contine doar 10 calorii, asta pe langa vitaminele A si C, care sunt niste antioxidanti extrem de importanti.
Aceasta leguma mai are si minerale precum:
- potasiu,
- magneziu,
- acid folic si magneziu, dar si
- fibre si
- triptofan.
Fitonutrienti
Fitonutrientii sunt unii dintre compusii cei mai sanatosi pentru organismul uman. Castravetii au flavonoizi, care au efecte antioxidante, dar si alti compusi care ajuta la echilibrarea hormonala a organismului.
Proprietati antioxidante
Pe langa vitaminele A si C si mineralele mentionate mai sus, castravetii mai contin si quercitina, apigenina si luteolina. Aceste substante lupta cu inflamatiile si protejand celulele de stresul oxidativ produs de toxinele din atmosfera si radicalii liberi.
Proprietati anticancerigene
Cucurbitacina se gaseste doar in castraveti, fiind o substanta excelenta pentru stoparea formarii celulelor tumorale. In plus, aceasta apara organismul si de pancreatita, atat prevenind boala cat si ajutand la tratarea ei, in cazul in care a aparut deja.