Arsenicul este un element natural aflat in scoarta terestra, care se poate regasi si in unele alimente pe care le consumam frecvent, ceea ce implica riscuri pentru sanatate.
Agentia Internationala pentru Cercetarea Cancerului a clasificat arsenicul ca fiind carcinogen.
Cafeaua
O analiza efectuata in 2011 de catre Agentia Sanitara din Franta (ANSES) a aratat ca aceasta bautura contine arsenic anorganic, in doze mici, informeaza medisite.fr.
Expertii ne anunta ca pe termen lung, consumul de alimente care contin arsenic anorganic este asociat cu probleme precum leziuni ale pielii, boli cardiovasculare si cu unele forme de cancer.
Pestele
O analiza globala a alimentelor realizata in Franta a aratat ca pestele, molustele si crustaceele sunt vectorii care contribuie mult la expunerea populatiei la arsenic.
Specialistii au anuntat ca din 998 de mostre alimentare analizate, 469 prezentau un nivel de arsenic superior limitei de depistare. Arsenicul a fost prezent la un nivel mediu de 2 mg/kg in peste, moluste si crustacee. Arsenicul continut de produsele de mare este sub forma organica.
Orezul
Mai multe cercetari au indicat prezenta unui nivel prea mare de arsenic in orez si in alte produse pe baza de orez. Expunerea indelungata la arsenic, in special la cel provenit din alimente, este responsabila de aparitia cancerului, informatie confirmata si de catre Organizatia Mondiala a Sanatatii.
Batoanele cu cereale
Un studiu efectuat in 2012 de catre Scoala Medicala Dartmouth a subliniat prezenta arsenicului la un nivel periculos in 22 de batoane de cereale din 29 testate.
Toate acestea contineau ingrediente pe baza de orez. In aceste produse se afla mai ales arsenic anorganic, cel mai periculos pentru sanatate, care se afla si in panza freatica.
Orezul are nevoie de multa apa pentru a creste, ceea ce explica prezenta lui in acest aliment si in derivatele lui. Un alt studiu din 2009 atragea atentia ca produsele pe baza de cereale contribuie cel mai mult la expunerea alimentara la arsenic.
Berea
Berea produsa in Germania poate contine arsenic mai mult decat apa. In 2013, specialistii germani au explicat ca acest lucru este pus pe seama unui compus utilizat in procesul de filtrare.
Cu toate acestea, nivelul de arsenic din berea germana este scazut. Este bine de stiut ca pamantul de diatomee este folosit doar in Germania.
Apa minerala
Apa este unul dintre primii vectori contaminati cu arsenic. Cunoscut pentru toxicitatea sa fiind folosit ca otrava in trecut, arsenicul devine fatal in doze cuprinse intre 70 si 180 mg.
Cantitatea de arsenic din apa nu ar trebui sa depaseasca 10 ug/litru.