Conform Wikipedia, aditivii alimentari reprezinta orice substanta naturala sau chimica care nu este consumata ca aliment in sine si nu este folosita ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritiva si care se adauga intentionat, cu un scop tehnologic (incluzand modificari organoleptice) in timpul producerii, procesarii, prepararii, tratarii, impachetarii, ambalarii, transportului, stocarii, sau in timpul altei modificari aplicate unui aliment, devenind un component sau afectand intr-un fel sau altul caracteristicile alimentelor.
Aditivii alimentari pot fi foarte periculosi sau mai putin periculosi in functie de incarcatura chimica si de reactiile pe care le dau in combinatie cu alte componente ale alimentului.
Pentru ca dvs. sa aflati ce aditivi puteti accepta si care sunt aditivii alimentari de care trebuie sa va feriti, i-am grupat in 3 mari categorii:
- aditivi alimentari periculosi,
- aditivi alimentari inofensivi sau benefici si
- aditivi alimentari suspecti.
Consultati listele de mai sus pentru a beneficia de o alimentatie sanatoasa si o viata fara probleme medicale.
Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care le enumeram pe cele mai raspandite:
- edulcorantii – pentru indulcit
- colorantii – pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
- acidifiantii – dau un gust usor acid
- corectorii de aciditate – cresc sau diminueaza aciditatea
- emulgatorii – asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
- conservantii – Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
- corectorii de gust si de miros – schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
- propulsorii – unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
- gaze de ambalaj – asemanatoare aerului
- antioxidanti – limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)