Iata o lista a celor mai periculosi aditivi alimentari de care trebuie sa va feriti. Altfel spus, lista de mai jos reprezinta lista E-urilor nocive pentru sanatatea dvs. si a apropiatilor.
Verificati intotdeauna inainte de a cumpara un produs. Daca nu o faceti, este posibil ca, in timp, urmarile sa devina vizibile si va pot pune in pericol sanatatea.
Glutamat Monosodic sau E621
Glutamatul este un potentiator de aroma sau gust si a fost folosit, pentru prima data, in mancarea chinezeasca, unde a dat nastere unui noi arome “umami” (insemnand gustos). Astazi, el se gaseste in aproape fiecare aliment de pe rafturile magazinelor, in special in
- mezeluri (carnati, crenvursti, sunca, salam, etc),
- snackuri,
- mancaruri instant (supe, ciorbe instant, piure instant, etc),
- dulciuri,
- condimente & sosuri (ketchup, dressing-uri, etc),
- bauturi racoritoare, etc.
Pana acum se cunosteau doar 4 gusturi de baza: dulce, sarat, acru si amar, “umami” este consecinta unor receptori ai limbii care produc un gust cu totul special.
Glutamatul este un aminoacid natural, pe care corpul il foloseste si are nevoie de el. Pana acum nimic periculos. Transformarea sintetica si procesarea glutamatului produc o „forma” care nu se gaseste in natura. Glutamatul a fost etichetat ca o excitotoxina, deoarece exista presupozitia ca are capacitatea de a suprastimula (duce) celulele la moarte. Multi oameni descriu
- dureri de cap,
- inrosirea fetei,
- lipsa concentrarii si
- alte simptome, precum si boli ca fibromialgia.
Cercetarile recente privind acest aditiv au scos la iveala si alte siptome, precum:
- senzatii de arsura la nivelul gurii, capului si gatului,
- slabiciune in brate sau picioare,
- dureri de cap si
- stomac deranjat,
toate acestea la aproximativ 15 minute dupa consumul glutamatului monosodic. Mai multe cercetari au aratat aceleasi siptome in foarte multe cazuri, cum ar fi: inrosirea fetei, durerile de cap si urticaria sau reactii de tip alergic. Un studiu pe soareci a concluzionat ca injectiile (adica aportul de glutamat) cu glutamat produc obezitate, inactivitate si multe alte fluctuatii hormonale.
Un alt studiu realizat pe animale, a aratat ca expunerea (consumul) de glutamat monosodic pe o perioada de 3-6 luni a condus la daune considerabile asupra retinei ochilor. Aceste modificari nu s-au observat imediat in studiu, ceea ce a demonstrat ca studiile pe glutamat, folosind 1-2 doze, „scapa” din vedere multe dintre efectele negative potentiale, pe termen lung.
Glutamatul se gaseste pe unele etichete sub alte denumiri de genul:
- glutamat,
- glutamat monosodic,
- E621,
- glutamat disodic,
- potentiator de gust si aroma – E621,
- monoglutamat
Alti aditivi alimentari periculosi – E-uri periculoase
- E320 – E321, E211 – acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni;
- E251 – nitrat de sodiu, cancerigen;
- E252 – nitrat de potasiu, cancerigen;
- E120, E127, E141, E160 – alergici;
- E127 – eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice;
- E102 – tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic.