Varza chinezeasca, beneficii pentru sanatate
In cazul in care iti doresti sa iti mentii silueta, trebuie sa stii ca expertii in nutritie recomanda varza bok choy sau „varza chinezeasca„. Aceasta leguma reprezinta o planta din familia cruciferelor, cultivata in China inca de acum 6.000 de ani.
Varza din China a fost studiata si folosita inca din vechime, ea fiind cultivata si in Coreea, acolo unde este utilizata la prepararea „kimki”, aceasta fiind o muratura care contine varza, ardei iuti, usturoi si rosii.
Intre anii 1.700 si 1.800 varza bok choy ajunge pe continentul european. Are mai multe soiuri, iar varietatea „chinensis”, este formata dintr-o tulpina alba ca un bulb si un grup de frunze verzi cu petioluri albe. Frunzele au un gust dulce, intre varza si salata, o textura crocanta si o valoare nutritiva de numai 13 calorii la 100 g.
Varza bok choy
Ce contine
Din punct de vedere chimic, aceasta leguma are 27% din necesarul de vitamina A si 75 % din nevesarul de vitamina C.
Mai contine proteine, fibre, minerale si apa. Contine glucosinol, o substanta care poate preveni cancerul si poate ameliora functionarea sistemului imunitar.
Cum se consuma
Aceasta varza din China se poate folosi in scopul prepararii diferitelor aperitive, salate, placinte, mancaruri cu piept sau pulpe de pui, supe cu varza si ciuperci, supe cu legume si taietei.
De la aceasta planta, frunzele tinere se prepara intregi sau taiate in bucatele mici impreuna cu tulpinile, iar acestea se pot pregati fierte, prajite sau la aburi. Este bine sa o cumparati la inceput de toamna sau iarna si sa evitati exemplarele care au tulpina moale sau frunzele patate sau ofilite.
Va trebui ca inainte de folosire sa o spalati sub un jet de apa rece, sa o uscati cu prosoape de hartie si apoi o puteti pastra intr-o punga de plastic in frigider timp de maxim 6 zile.
Beneficii
Din punct de vedere al sanatatii, aceasta varza chinezeasca poate sa ajute digestia, poate sa previna afectiunile cardiovasculare si degenerarile musculare.
Ea este capabila sa diminueze riscul de diabet si cel de cancer mamar in special. Are parte de un continut mic de lipide si glucide, la care se adauga aportul redus de calorii. De aceea, aceasta varza bok choy este indicata in curele de slabire la persoanele obeze.
Care2.com scrie ca potasiul continut de aceasta leguma mentine echilibrul electrolitic al elementelor din sange si celule, dar poate si reglementa functia cardiaca si mentine tensiunea arteriala la valori normale. Trebuie spus ca antioxidantii pot sa blocheze actiunea radicalilor liberi si pot diminua riscul de cataracta si de degenerare maculara legata de varsta. In plus, vitamina K poate sa faciliteze absorbtia calciului din alimente.
Expertii mai sustin ca aceasta varza din China are un rol important in asigurarea unui tranzit intestinal normal, dar trebuie sa fiti atenti deoarece dozele mai mari sunt toxice pentru om. De pilda, daca veti consuma circa 1,5 kg de varza pe zi, puteti avea probleme din cauza aparitiei hipotiroidismului sever.
Magda V: 
Denisa: 