Cat de utila este scortonera pentru corpul tau?
Scortonera sau salata de iarna este o planta care se mai numeste stiintific „Scorzonera hispanica L„.
Scortonera are o tulpina de pana la 70 cm inaltime, cu flori galbene grupate, iar fructul sau reprezinta o achena usor curbata. Potrivit expertilor in domeniul fitoterapiei, aceasta planta are o radacina cu mult latex, iar frunzele se folosesc pentru salata.
Scortonera – Ce contine
Din punct de vedere chimica, scortonera contine 1,39 % proteine, 0,43 % lipide, 1,5 – 2,3 % glucide, 2,26 % celuloza, inulina, dar si mai multi acizi fenolici precum cel cafeic, p-cumaric, ferulic si gentisic. Specialistii spun ca la aceasta planta, continutul in vitamine este mic.
La 100 g de planta exista 4,0 mg acid ascorbic, 6,0 mg tocoferol, 0,35 mg nicotinamida, 0,11 mg tiamina si 0,04 mg riboflavina.
Potrivit savantilor, radacina are un continut relativ ridicat de substante minerale: 0,8 – 1,3 %. In circa 100 g se gasesc 320 mg potasiu, 75,7 mg fosfor, 53 mg calciu, 31 mg clor, 23 mg magneziu, 5 mg sodiu si 3,3 mg mangan.
Radacinile acestei plante contin scopoletina si esculetina, iar ca si actiune terapeutica scortonera este calmanta, diuretica, dar si sudorifica. Frunzele tinere se pot utiliza in alimentatie, iar radacinile acestei plante pot inlocui cu succes cafeina.