Retete de primavara pentru o mancare delicioasa

Postat pe 22 martie 2014 de Corpul Uman Sanatate

Odata cu sosirea primaverii a venit si momentul sa ne bucuram de darurile ei: stevie, urzici, loboda, untisor, spanac, ceapa verde si ridichi, dovlecei noi, mazare, spanac si salata noua, plus patrunjel, leustean, tarhon si alte plane aromate.

Toate aceste trufandale sunt ingredientele perfecte pentru mancare de primavara: verde, sanatoasa si curata.

Dupa o iarna lunga, trufandalele trebuie sa intre in meniul de zi cu zi. Ce poate fi mai bun si mai sanatos decat mancarurile proaspete, preparate chiar inainte de masa de pranz sau de cina, cu verdeturi, legume proaspete, suc de lamaie si sosuri aromate.

Salata de patrunjel

Mancarurile de primavara sunt pline de vitamine si minerale, atat de necesare organismului privat de acestea, pe tot parcursul iernii.

Incearca doua retete, dedicate special perioadei de primavara. Scopul este acelasi – refacerea rezervelor de vitamine si minerale, epuizat in perioada rece.

Mancare greceasca

Grecii sunt niste maestri recunoscuti in acest gen de preparate rapide si sanatoase. Ai nevoie de un broccoli mic, 500 grame mazare, 500 grame fasole verde, 100 grame unt, o ceapa mare veche, doua legaturi de ceapa verde, o legatura de usturoi verde, o legatura de marar, sare, piper, doua-trei linguri de parmezan ras, 200 grame iaurt pentru servit.

Mod de preparare

Pune apa la fiert, cu sare. Atunci cand clocoteste, pune broccoli buchetele si lasa-le cateva minute, dupa ce incepe, din nou, sa fiarba. Scoate-le pe un platou. Fa la fel cu fasolea verde si, la final, cu mazarea, pe care dupa cateva minute de fiert, o strecori.

Toaca ceapa veche, ceapa verde si usturoiul si caleste-le in unt. Adauga mazarea, fasolea verde si broccolii si lasa totul sa se inabuse, cateva minute, intr-un vas acoperit, la foc potrivit. Potriveste de sare si piper.

Unge cu putin ulei un vas care merge la cuptor, pune amestecul de legume, cu tot cu sos, presara din belsug marar tocat fin, parmezanul ras si da totul la cuptor pentru 10-15 minute. Serveste mancarea fierbinte cu iaurt.

Salata de patrunjel

Aceasta este o salata speciala, care te va energiza si umple de vitamine. Ingrediente: trei legaturi de patrunjel, doua legaturi de marar, o radacina mica de telina, o salata verde, o legatura de leurda sau cateva fire de usturoi verde, o legatura de ceapa verde, o lingura de miere, zeama de la o lamaie, sare, piper, o lingura de hrean ras, un borcanel de iaurt, nuca pisata (50 de grame) sau seminte de dovleac, prajite usor si tocate.

Mod de preparare

Toate verdeturile, bine spalate, se taie marunt si se pun intr-un bol. Se taie ceapa verde si usturoiul cat mai fin, se rade prin razatoarea fina telina si se freaca cu mana cu un praf de sare. Se adauga peste verdeturi, cu tot cu sucul lasat.

Se face un sos din miere, o lingura de apa calda, zeama de lamaie, sare, piper si iaurt. Se adauga peste celelalte ingrediente in bol. Deasupra pune hreanul si nuca macinata sau semintele de dovleac. Se mai amesteca o data. Se serveste pe felii de paine prajita.