Care sunt pestii care reprezinta cele mai bune surse de grasimi?
Pestele este consumat deseori in multe tari ale lumii, fie ca vorbim de continentul european, America de Sud sau Asia. Expertii nutritionisti spun ca o portie de carne de peste slab, precum pastravul la gratar, consumata langa o salata, nu va fi la fel de satioasa ca o portie de somon, care are o carne bogata in grasimi cu cartofi la cuptor si sos de smantana.
Tot mai multe studii arata faptul ca exista riscul intoxicarii cu mercur in cazul consumului de peste oceanic, care este pescuit mai ales din zone cu ape poluate. Specialistii de la Universitatea din Shanghai, China, arata in cadrul unei cercetari ca aceste posibile riscuri nu ar trebui totusi sa ne faca sa excludem cu desavarsire pestele oceanic din meniu.
Trebuie sa stiti ca dintre pestii oceanici, nu toti poseda un continut ridicat de mercur. Specialistii sustin ca printre cei mai contaminati pesti oceanici se afla rechinul, pestele spada, macroul regal, tonul alb si ton bluefin.
Peste recomandat
Health24.com mai arata ca printre tipurile de peste oceanic recomandat se afla sardina, tonul tongol, bigeye si skipjack, ansoa, dar si somonul salbatic de Pacific. Oamenii se pot limita la consumul pestelui care provine din apa dulce, insa acesta nu reprezinta o sursa la fel de bogata de grasimi cum este pestele oceanic.
Crapul din Dunare sau pastravul de munte au un raport proteine-calorii ridicat, comparabil cu carnea de vanat!
Nutritionistii recomanda o varianta mai sigura pentru consum, precum ar fi pestele de crescatorie, insa trebuie ca crescatoriile de unde provine acesta sa fie verificate.
Trebuie spus ca pestele are o carne care poate sa fie mai grasa sau mai slaba, astfel incat este bine sa tineti cont de faptul ca nu toate speciile de peste intra in categoria alimentelor dietetice.
Health24.com mai anunta ca pestele slab este inferior caloric carnii de pui, insa pestele gras precum somonul ne poate da mai multe calorii decat carnea de pasare. Un alt tip de peste, crapul din Dunare sau pastravul de munte au un raport proteine-calorii ridicat, comparabil cu carnea de vanat.
Totusi, trebuie spus ca nu toti pestii au capacitatea au posibilitatea de a imbunatati sanatatea cand sunt consumati in mod corect, adica pregatiti la gratar, fierti sau perparati la abur pentru a-si pastra valorile nutritionale.
Printre cele mai recomandate tipuri se afla pestele oceanic gras, de tipul somonului sau tonului. De asemenea, pestele de apa dulce, cum este somnul, ofera grasimi saturate, care pot sa majoreze nivelul colesterolului rau si predispun la acumularea kilogramelor.
Nutritionistii sustin ca unicul mod in care pestele prajit poate fi mai sanatos decat o friptura de porc este atunci cand il pregatim intr-o tigaie in care punem numai cateva picaturi de ulei de masline.
Trebuie sa stiti ca si pestele pane, prajit in baie de ulei, poate contine chair mai multe calorii decat o friptura de porc.