Carnea condimentata micsoreaza riscul de cancer
Multe persoane sunt atrase de carne preparata la gratar, dar acestea trebuie sa stie ca multe dintre condimentele nu numai ca imbunatatesc gustul carnii pregatite la gratar, dar micsoreaza si riscul de cancer.
Dupa cum se stie, carnea pregatita la temperaturi inalte devine toxica, ajungand sa contina compusi cancerigeni, crescandu-se astfel riscul de cancer colorectal, de stomac, plamani, pancreas, la san si prostata.
Expertii sustin ca cea mai periculoasa este carnea de vita, care este mai toxica astfel pregatita fata de cea de porc sau pui.
In urma unui studiu, J. Scott Smith, profesor de chimie la Universitatea de Stat Kansas, a descoperit ca adaugarea anumitor condimente pe carnea pregatita la gratar, prajita sau fiarta anuleaza toxicitatea acestor compusi, relateaza ScienceDaily.
J. Scott Smith a analizat actiunea a 6 condimente, printre care chimion, coriandru, rozmarin si sofran si a descoperit ca toate sunt eficiente in anularea toxicitatii agentilor cancerigeni, in special rozmarinul.