Substantele din compozitia vinului
Cuprins:
Vinul reprezinta o bautura care este consumata pe scara larga in lumea intreaga. Exista sute de soiuri de vita de vie si mii de locuri pe Terra, unde se produce vin. Totusi, aceasta bautura contine substante precum sulfiti, taninuri si resveratrol, care au un anumit impact asupra corpului tau.
Substantele din vin
Substante din vin: Sulfitii
Sulfitii se adauga in vin pentru a-i oferi protectie de oxidare si de microbi. Acestea sunt substantele care pastreaza vinul proaspat si il impiedica sa se transforme in otet.
Expertii mai spun ca sulfitii au parte de o reputatie proasta din cauza reactiilor alergice precum stranut si migrene, dar totusi foarte putina lume sufera de aceste probleme.
Substante din vin: Metale grele
O cercetare care a fost facuta publica in Chemistry Central Journal in 2014 a aratat faptul ca unele soiuri de vinuri au un nivel ridicat de metale grele, precum cupru si mangan. Totusi, dozele sunt tinute sub control prin legislatie, asa ca nu trebuie sa-ti faci griji cand ciocnesti urmatorul pahar.
Substante din vin: Histaminele
Histamina reprezinta un compus chimic alergen care se gaseste de regula in mancare si poate cauza inflamatii.
Specialistii sunt de parere ca uneori histaminele se utilizeaza pentru vinurile care trec prin a doua fermentatie, pentru a le conferi o textura mai fina. Inca nu exista studii totusi, care sa demonstreze ca histaminele din vin creeaza probleme umane.
Substante din vin: Taninurile
Taninurile sunt acele substante care dau senzatia de “uscat” pe limba dupa ce vei consuma anumite vinuri. Potrivit specialistilor, senzatia astringenta este cauzata de tanin, un polifenol care ia nastere in procesul de vinificare, datorita strugurilor.
Expertii sustin ca de pilda, taninurile se gasesc in vinurile rosii cu gust bogat, in special cand vine vorba de Bordeaux, Shiraz, Barolo, sau Barbaresco.
Substante din vin: Resveratrolul
Resveratrolul se foloseste in producerea unor creme si serumuri antirid, deoarece este un antioxidant foarte bun, extras din pielita strugurilor, recunoscut pentru proprietatile sale anti-imbatranire. Nu inseamna ca, cu cat bei mai multe pahare de vin, cu atat intineresti mai tare.
Potrivit specialistilor, concentratia de resveratrol din vin este destul de mica.
Substante din vin: Caloriile din vin
Vinurile cu continut scazut de alcool contin mai putine calorii. Astfel, cu cat bei un vin mai light, mai usor, cu atat poti sa stai mai linistit in ceea ce priveste continutul de calorii.
Magda V: 
Denisa: 