Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Aflati mai multe...

Avantajele untului clarificat

Untul clarificat, cunoscut si sub numele de ghee, este o grasime rafinata preparata din cea naturala provenita de la orice tip de lapte.

Unt clarificat

Unt clarificat

Acesta este foarte utilizat in India, Pakistan sau in alte tari din Asia, insa a inceput sa prinda teren si in alte zone, chiar si la noi.

Trecem in revista cateva beneficii ale acestui aliment.

Nu provoaca alergii

Are gust de unt, insa nu provoaca alergii caracteristice produselor lactate. In procesul de preparare sunt indepartate toate impuritatile care ar putea provoca alergii.

Ghee este bogat in vitaminele A, D si E si are la fel de multi nutrienti precum uleiul de cocos, fiind recomandat mai ales in cazul sportivilor.

Te ajuta sa slabesti

Aceasta substanta ajuta foarte mult in procesul de slabire, datorita acizilor grasi pe care ii contine.

Ajuta digestia

Acest aliment, spre deosebire de alte uleiuri, este bogat in acid butiric, care permite celulelor din tractul gastro-intestinal sa se regenereze, ajutand digestia si intarind sistemul imunitar.

De asemenea, in medicina ayurvedica, ghee reprezinta un aliment satvic, adica „cu viata”, care promoveaza atitudinea pozitiva.

In urma unor studii efectuate recent, untul clarificat a ajuns sa faca parte din categoria celor sapte grasimi sanatoase de care este nevoie in orice bucatarie.

3 raspunsuri pentru Avantajele untului clarificat

  1. Olga Khan Răspunde

    26 aprilie 2014 la 20:49

    Este necesar lapte gras pentru obtinerea acestui unt, numele ghee vine din limba hindi parca sau urdu, ei folosesc lapte de bivolita. Laptele proaspat muls se strecoara prin mai multe filtre si se pune in vase mari sa se ridice smantana pe deasupra. Cand s-a separat destul laptele, se scoate smantana si se pune in cratita/oala mare la topit ca sa se evapore apa din grasime, ca mai ramane desi se strecoara bine. La foc mic se intampla topirea untului sa nu se arda ca este grasime, cand incepe sa-si schimbe culoarea spre galbui si deja are o aroma de altceva decat lapte, se poate opri focul. Cand se raceste, se pun in borcane de sticla de preferat si bine inchise se pastreaza in loc intunecos si rece sa nu se rancezeasca. Indienii folosesc containere de metal.
    Sa nu incercati unt cumparat din comert ca nu se ajunge la rezultat dorit, este necesar lapte organic fara amestec si aditive conservante. Asa faceam noi in secuime doar pentru uz personal, dar desigur pentru consumul larg al indienilor, se prepara industrial.

  2. The Great Rau Răspunde

    26 aprilie 2014 la 15:07

    totusi cum se poate obtine acest unt clarificat ??

  3. Olga Khan Răspunde

    26 aprilie 2014 la 6:57

    Are un gust excelent, foloseam deja in copilaria mea in secuime in toate mancarurile si la prajituri, merge si uns pe paine, dar cel mai mult mi-a placut oua ochiuri in „unt topit” sau olvasztott vaj” in maghiara, cum il numeam aceasta delicatese de grasime din lapte de bivolita. Numele de ghee recent am auzit, de asta se pare articol necunoscut multora. Calesc ceapa in ghee pentru pilaf.

Dă-i un răspuns lui Olga Khan Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*