10 aspecte importante ale consumului de carne
Alimentele sunt substante comestibile care contin un anumit numar de elemente organice, precum: proteine, lipide, glucide, saruri minerale si vitamine, apa si materii nedigerabile (de ex. fibrele).
Va sfatuim sa fiti foarte atent(a) atunci cand vine vorba de propria alimentatie si sa tineti cont de urmatoarele 10 aspecte importante cu privire la consumul de carne:
Consumul de carne
1. Carnurile nu ne furnizeaza combustibil; energia se gaseste in carbohidrati (vezi „Glucidele”). Carnea nu contine carbohidrati, deci nu furnizeaza energie.
2. Grasimile pot furniza energie, dar descompunerea lor este mai greoaie si mai putin eficienta. Ele sunt descompuse in combustibil numai cand rezervele de carbohidrati sunt epuizate. Grasimea din corp nu provine numai de la consumul lor direct. Cand se consuma in exces carbohidrati, acestia sunt transformati de organism in grasime si sunt depusi ca atare. Astfel, corpul poate inmagazina si folosi grasime fara a consuma mancaruri grase. Depozitele de grasime pot fi privite ca o banca de carbohidrati, unde se fac restituiri sau depuneri, cand este necesar.
3. Sanatatea noastra depinde foarte mult de fibrele celulozice pe care le consumam. Printre multe alte lucruri, ele previn constipatia si hemoroizii. Carnea nu contine fibre celulozice.
4. Un lant de aminoacizi contine de la 51 pana la 200.000 de aminoacizi. Cand mancam carne, acest lant trebuie descompus (rupt) complet si reasamblat in proteina umana. Aminoacizii sunt foarte delicati. Caldura gatitului ii coaguleaza sau ii distruge, facandu-i inutilizabili pentru organism. Astfel, devin toxici depunandu-se, marind consumul de energie.
5. Carnea este foarte bogata in grasimi saturate, diferite de cele folosite pentru energie; provoaca atacul de cord (datorat colesterolului).
6. Sinteza vitaminei B12 este ingreunata mult, provocand starile anemice.
7. Toxinele continute de carnea animalelor au o extraordinar de mare influenta in perturbarea metabolismului hidratilor de carbon, de aici pana la diabet nemaifiind decat doi pasi.
8. Mare parte a tumorilor, adesea maligne, au la origine substante create in timpul digestiei carnii, care nu au putut fi asimilate de organism.
9. Foarte putina lume stie ca, pentru a inlocui culoarea gri-verzuie a carnii, dupa taierea animalului, cu acea culoare rosiatica, placuta, a produsului din galantar, majoritatea fabricilor de prelucrat folosesc nitrati si conservanti foarte daunatori organismului uman, predispunandu-l in timp la cancer.
10. In urma procesarii termice calitatile carnii se modifica:
- Valoarea nutritiva a carnii scade cu 2/3.
- Fierul devine anorganic, deci nefolositor corpului uman.
- Vitaminele dispar aproape complet din carnea fripta sau fiarta.
- Noul aliment incarca si aciduleaza organismul uman favorizand aparitia bolilor.
Daca, totusi, consumati carne, tineti cont de urmatoarele sfaturi:
- Gasiti o sursa de carne nechimizata.
- Nu mancati carne decat o data pe zi, pentru a economisi energia interna.
- Combinati corect carnea cu alte alimente.
In cazul unor activitati fizice grele, ganditi-va ca:
- proteinele nu va cresc forta, ci, prin descompunerea lor, v-o cheltuiesc.
- proteinele sunt dezastruoase, intrucat ele nu produc energie, ci o consuma.
. Va sfatuim sa fiti foarte atent(a) atunci cand vine vorba de propria alimentatie si sa tineti cont de urmatoarele 10 aspecte importante cu privire la consumul de carne: […] "Pin It")
Magda V: 
Denisa: 
mi
15 noiembrie 2015 la 10:42
Mai ales elena…:))))
mi
15 noiembrie 2015 la 10:39
bj3y esti total pe dinafara. Spui totul pe dos. Esti lipsit de orice informatie nutritionala si te contrazici singur in comentariul tau. Mai bine abtine.te. Sper ca nu dai si sfaturi terapeutice…Lucrurile acestea sunt stiute de mult timp. Iar daca ai citi articolul cu mai multa atentie si inteligenta ai vedea ca nu indica lipsa consumului de carne. Iar exemplele tale sunt false si exact pe dos.
Elena
27 martie 2014 la 17:17
1- Minciuna
carnea este alcatuita din 2 macronutienti: proteine cu 4 cal/gr de energie si grasime cu 9 cal/gr de energie. De unde vine aberatia ca nu este combustibil (energie)? Toate dietele avertizeaza ca produsele de carne au un foarte mare aport caloric.
2 – adevarat.
Ar trebui continuat cu mentiunea ca obezitatea (grasimile depuse in corp) sunt datorate consumului de carbohidrati (zahar, cereale, legume, fructe si vegetale). Slabirea se produce atunci cind aceste depozite de grasime sunt micsorate prin……lipsa de carbohidrati din dieta si consumarea de proteine si grasimi. As invita persoana care a scris acest articol sa se documenteze un pic despre dietele Atkins, paleo, low carb, LCHF. Sunt carti nenumarate scrise pe acest subiect.
3 – posibil adevarat dar nedovedit in mod stiintific (scientific trials)
4- minciuna
Consumatorii de carne nu au nevoie de suplimente de vitamine sau amino acizi. Vegetarienii si mai ales veganii nu pot supravietui fara aceste suplimentari. Veganismul este o inventie foarte recenta in dieta umana favorizata de industria farmaceutica pentru a avea clienti pe viata. Exista populatii umane ca inuitii (eschimosii) si populatia Masai in Africa care au trait pentru sute de ani cu o dieta 100% din carne datorita climei si pozitiei geografice. Pe de alta parte, vegetarieni si vegani cu adevarat nu exista in populatiile vechi. Exista un singur trib in India care este cu „adevarat” vegetarian, insa o data ce vin aici, in Nord America incep sa se imbolnaveasca desi continua sa manince aceasi dieta. Dupa scurte investigatii s-a descoperit ca aici (Nord America) produsele vegetale si fructele sunt spalate si nu contin nici o urma de murdarie, dar in India, locul lor de bastina, aceleasi alimente au insecte si larve pe ele. Deci ei consumau proteine si grasimi fara sa stie dar de ajuns sa le dea vitaminele si aminoacizii necesari.
5- minciuna – nedovedita in mod stiintific.
Inuitii nu au cunoscut atacul de inima si diabetul atita timp cit au consumat peste, carne si grasime – dieta traditionala. De indata ce au inceput sa consume dieta oamenilor albi – cereale, zahar, fructe si vegetale – diabetul a ajuns la aproape 50% la fel si atacurile de inima. Aceasta este o corelatie, dar favorizeaza ideea ca produsele din carne nu sunt daunatoare. Este acum o miscare importanta inceputa de populatia de inuiti sa se intoarca la dieta lor traditionala ca sa scape de diabet si alte boli moderne.
In dieta populatiei caucaziene, mai ales cei din zona nordului (deasupra latitudinei de 45), vegetalele si fructele erau consumate numai 3-4 luni pe an (sezonul cald) in rest produsele de carne si lactate au fost consumate cu precadere. Produsele lactate au proteine si grasimi si CALCIU (oare de ce aceste populatii sunt cele mai inalte si cu oase mari) Pune alaturi un indian „vegetarian” si un suedez si vezi singur diferenta.
6- Minciuna
Consumatorii de carne nu au nevoie de vitamine sa suplimenteze dieta, vegetarienii si veganii au nevoie de aceste suplimentari
7-Minciuna
Sfaturile date diabeticilor sunt sa consume carbohidrati (care le maresc zaharul in singe) impreuna cu proteine (carne) ca sa incetineasca actiunea nefasta a carbohidratilor.
8- Tumorile se hranesc numai cu glucoza, niciodata cu proteine sau grasimi. Glucoza provine din zaharuri (100%), cereale (absorbtie foarte rapida de glucoza), legume (absorbtie lenta dar in final ajung in sange mai tarziu tot ca zahar), vegetale si fructe( procent de mai mic dar inca existent). Pe de alta parte,o masa de numai proteine si grasimi, nu numai ca te lasa satisfacut (nu mai esti infometat) dar nu iti ridica nici zaharul in sange. Sunt cunoscute cazuri in care o alimentatie de 100% de carne si grasimi a cauzat tumurile canceroase sa se micsoreze si in final sa dispara. Revenind la inuiti si Masai, aceste populatii nu au cunsocut cancer si diabet inainte de a se moderniza.
9- posibil adevarat.
Dar acelasi institutii trateaza cu chimicale produsele vegetariene si in ultima vreme le iradiaza (gindul ma duce la cancer – imi aduc aminte ca dupa Cernobil ni se spunea sa nu mincam vegetale si mai ales salate). Nu mai vreau sa pomenesc de vegetalele schimbate din punct de vedere genetic: porumb, griu, sfecla rosie, etc. Inca nu stim care sunt efectele de lunga durata. Mai asteptam 40-50 de ani si vom afla (adica voi cei tineri – eu o sa fiu oale si surcele – ).
10 – minciuna
Deja discutat in punctele anterioare(6)
Sveee
2 decembrie 2013 la 17:56
@bj3y perfect de acord. Articolul pare scris de un vegan. In practica, se simte aportul carnii in dieta. Cand cineva e foarte activ are nevoie de carne in regimul alimentar. Bineinteles ca excesul dauneaza, dar sa excluzi complet carnea din dieta e o mare greseala. De parca legumele si fructele ar fi supersanatoase. Acuma multe sunt modificate genetic, contin hormoni si alte substante care nu sunt benefice sanatatii. Nu vorbesc din prisma unei persoane cu preatire in domeniu dar vorbesc cel putin din experienta proprie, carnea nu poate fi inlocuita cu alte alimente si efectiv simt ca furnizeaza energie cand e consumata cu moderatie.
Dana
2 decembrie 2013 la 16:58
Eu nu sunt vegana, dar sunt vegetariana de aproape 4 ani. Pentru nimic in lume, nu voi mai manca carne. Articolul este foarte adevarat.
bj3y
2 decembrie 2013 la 15:14
Nu stiu unde si daca v-ati documentat cu articolul asta vegan, dar e cu totul in plop. Carnea are si proteina, si carbohidrati, si vitamine si fibre si tot ce trebuie unui organism uman. Mai lasati-ne cu ideile voastre salvatoare cu trimitere spre regnul vegetal ca nu tine, si zic asta din pct de vedere al unui inginer in industria alimentara care a studiat domeniul amanuntit !